店家情報

台中金典綠園道是2012年初新開幕的新興商圈,在這步調悠閒又富有人文氣息的空間裡,全新餐飲品牌「Big ma ma牛排料理廚坊」以象徵貴族高雅的紫色為基調,打造出浪漫又華麗的用餐好去處,喜歡嚐鮮的你千萬不能錯過!

走進位於三樓的Big ma ma牛排料理廚坊,小編彷彿走進了一場綺麗的夢境!典雅的紫色絨布沙發搭配米色抱枕,類似小包廂的坐位設計讓每一組客人都擁有獨立不受打擾的用餐空間;天花板上懸吊著貴氣的水晶吊燈,在光線的照射下閃閃發亮;昏黃的燈光和輕柔的樂音讓人自然地放鬆起來,那些惱人的公事和煩亂的情緒,在服務人員親切的問候下,暫時都遠去了。

Big ma ma牛排料理廚坊的負責人余小姐深耕餐飲業多年,過去投入知名連鎖餐飲品牌,對於排餐料理及日式燒烤多有研究,近年來為了提供給消費者更精緻化的餐點及服務,決定創造屬於自己的餐飲品牌,「Big ma ma牛排料理廚坊」於焉誕生。

Big ma ma牛排料理廚坊的王主任說,「Big ma ma」其實是取自於員工對余小姐的親暱稱謂「大媽」的英文版,雖然Big ma ma牛排料理廚坊是2012年才成立的新品牌,但是內外場人員大多是跟隨余小姐在餐飲沙場上馳騁多年的老員工,從這可愛的暱稱不難看出余小姐和員工們之間的好感情。

既然主打是牛排料理,Big ma ma牛排料理廚坊就是以多元化的排餐為主軸的料理品牌。不論是牛、羊、豬、鴨乃至海鮮,這裡一樣不缺!相較於許多國內排餐業者以大份量的前菜或湯品滿足客人,Big ma ma牛排料理廚坊則是希望客人能夠吃得有品質,寧願拉高成本增加主菜的份量,在附餐的部分則是以精緻和健康均衡為主。

  • 三格長盤盛裝

首先登場的開胃菜以精緻的三格長盤盛裝,右手邊的XO醬鮮蝦搭配新鮮蘆筍是老闆的創意巧思;中間的馬鈴薯海鮮沙拉份量迷你,卻是由芥末、海鮮、魚卵等食材組成;而左手邊的綜合水果醋酸酸甜甜,讓小編頓時胃口大開!

  • 培根南瓜濃湯

是店內的人氣湯品,濃郁的金黃色湯頭香氣四溢,是以新鮮南瓜燉煮至軟爛後,再加入培根碎末提味,最後淋上增添香氣的鮮奶油,看似簡單,卻是實在的工夫料理。附餐麵包看似平常的香蒜麵包,實際上卻是特別的香草麵包,法式長棍麵包切片後抹上特製的香草醬,烤得外酥內軟,簡單的小細節卻可以看到店家的用心。

  • 冰鎮豚肉和風蔬菜沙拉

是獨家創意料理之一,偏日式口味的沙拉份量十足,以番茄、生菜、紅黃椒及蘆筍做為主要食材,淋上油醋醬汁,再拌入冰鎮後的雪花豬肉片,少見的豚肉沙拉卻不帶肉味,清爽可口,吃膩了凱撒沙拉的朋友不妨一試唷!

  • 美國肋眼蒜香牛排

是Big ma ma牛排料理廚坊最受歡迎的主餐,大份量的肋眼牛排約為10盎司,牛筋和油花分布均勻的肋眼牛排,三分熟是最建議的烹調熟度,怕見血水的饕客可能會有些為難,但是Big ma ma牛排料理廚坊使用的烹調方式是先煎再烤,可以完全將牛肉的精華封存起來,就算是三分熟也幾乎不見血,可以盡情的享受最軟嫩的口感。喜歡食用原味的朋友建議灑上玫瑰鹽,但也不妨試試看店家的獨門中式特調醬汁─這款由蒜、醬油和糖調製而成的醬汁吃起來有微微的辛香感,但和牛排本身卻不會產生衝突,是非常特別的體驗呢!

  • 白蘭地香煎鴨胸

特別推薦給不吃牛肉的朋友,也是店內的人氣主餐之一。Big ma ma牛排料理廚坊的鴨胸標榜原汁原味,特選宜蘭的優質鴨肉,以低溫烘烤的方式烹調保留原味,外皮酥脆內裡軟嫩,搭配白蘭地熬煮的醬汁,微甜的口感略帶酒香,卻不膩口;另外選擇使用白蘭地炒過的蘋果塊陪襯,鬆軟入口即化讓小編回味再三。

  • 法式焦糖布蕾&手工奶酪

Big ma mama牛排料理廚坊的甜點堅持全手工製作,口感紮實的「法式焦糖布蕾」上甜蜜的焦糖一定是等到上桌前現烤現做,以維持酥脆的口感;而「手工奶酪」則是奶香味濃厚,所使用的藍莓果醬甚至可以吃得到果粒,另外搭配上印有細緻花案的苦甜巧克力,巧妙的中和了甜味。

  • 漩果醋漂浮沙瓦

飲品的部分有許多不同的選擇,「漩果醋漂浮沙瓦」是以蘇打汽水為基底,加入蔓越莓果醋和鮮奶油調製而成的無酒精飲料,酸酸甜甜的滋味感覺就如同戀愛一般特別;「冰水果茶」則是以百香果汁為基底 ,大方加入綜合水果如蘋果、奇異果、檸檬等等,是非常消暑的飲品唷!

走一趟金典綠園道,嚐一頓氣氛與質感兼具的料理,享受人生吧!

 
 
Big mama 牛排料理廚坊
2012年,以人名創新品牌的Big ma ma牛排料理廚坊在台中金典綠園道全新登場,Big ma ma曾多年經營西餐牛排餐廳及日式燒烤,擅長以原汁原味方式呈現牛肉鮮嫩口感,並搭配辛香料料理,專注於提升一流的品質及精緻風味。Big ma ma有舒適的沙發座椅,有輕鬆的Basanova及爵士樂,可以讓您舒服的享用午晚餐及午茶時光。店內紫色裝潢及桌面上的鮮花,都會讓您感受到我們的用心及熱誠,加上平實的價位,讓社會大眾均可享受Big ma ma的用心招待。
 
台中市西區健行路1049號3樓(金典酒店)
04-23266193
 
 


 
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